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カテゴリ:料理( 3 )

スープ

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野菜たっぷりで。
スープが嬉しい季節になってきました。

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by hamamo_m | 2014-11-30 14:00 | 料理 | Comments(0)

カジキマグロの煮魚

◎レシピ メモ

材料
カジキマグロのアラ
酒 100cc
水 150cc
醤油、砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
生姜 適量

煮汁が煮立ったら魚を入れて煮る。煮汁が少なくなったら、魚に煮汁をかけて、お好みのところで火を止めて完成。煮るときにはおとしぶたをわすれずに。

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by hamamo_m | 2014-11-14 17:54 | 料理 | Comments(0)

スープ

今日は赤かぶのスープ。
我が家のおなじみの作り方で。



◎レシピ

材料
メインの野菜 今回は赤かぶ
メインの半分の量の玉ねぎ
バター
コンソメキューブ
牛乳

作り方
赤かぶと玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。この時、少量の塩をふると野菜から水分が出るのでこげにくくなる。そのあと野菜がひたひたにつかるくらいの水を入れコンソメを加え煮る。野菜がやわらかくなったらミキサーにかけペースト状に。ペーストを鍋に入れ火にかけながら牛乳を加える。味を見て必要であれば塩こしょうをして完成。

※牛乳を入れてからは絶対沸騰させないように注意!!


メインの野菜には、カブ・かぼちゃ・ズッキーニなどおすすめ。
赤かぶは初挑戦。

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by hamamo_m | 2014-11-13 19:29 | 料理 | Comments(0)